Ceviche peruano
Ingredientes:
Mariscos y pescado:
Langostinos.
Pulpo cocido.
Pescado blanco fresco ( cortado en cubos)
Cítricos:
Limones.
Vegetales y hierbas:
1 cebolla roja.
1 ají limo (vegetal peruano)
Ajo molido.
Cilantro o culantro fresco.
Complementos:
Choclo (maíz peruano, cocido y desgranado)
Camote.
Cancha (maíz tostado, como acompañamiento)
Condimentos:
Sal.
Pimienta.
Chicharron de cerdo
Ingredienes:
Para el cerdo:
Panceta de cerdo (con piel, cortada en trozos grandes)
Agua suficiente para cubrir parcialmente la panceta.
Sal al gusto.
- Romero.
- Ajos enteros.
Para el acompañamiento:
Camotes .
Lechuga.